هتل‌ها به صورت میانگین هر ۷ تا ۱۵ سال نیاز به بازسازی اساسی دارند. این بازه زمانی بسته به میزان استفاده، کیفیت مصالح اولیه و تغییرات سلیقه مسافران متفاوت است. اگر برای بازسازی هتل به درستی برنامه‌ریزی و بودجه‌بندی نکنید، قطعاً در طول مسیر با شکست مواجه می‌شوید.
یکی از تفاوت‌های اساسی بازسازی هتل با بازسازی پروژه‌های مسکونی این است که درآمدزایی در هنگام بازسازی برای صاحب هتل مهم است! پس نمی‌توانید یک هتل را برای بازه زمانی طولانی تعطیل کنید. از طرف دیگر، بودجه بازسازی هنوز هم برای صاحب هتل مهم است. پس باید راه‌حلی جذاب ارائه دهید تا بتوانید پروژه را به دست بگیرید.
یکی از عوامل تعیین‌کننده در موفقیت پروژه بازسازی هتل، نحوه تامین تجهیزات و مصالح مورد نیاز است. خرید اقلامی مانند کاشی و سرامیک، تجهیزات آشپزخانه صنعتی و مصالح ساختمانی به صورت مستقیم از تولیدکنندگان در پلتفرم‌های خرید و فروش عمده مانند پلتفرم عمده‌فروشی باسکول به شما در مدیریت هزینه‌ها کمک زیادی می‌کند. شاید از خودتان بپرسید چگونه؟ در پلتفرم فروش مصالح ساختمانی باسکول، فرصت مقایسه تامین‌کنندگان مختلف، مذاکره بر سر قیمت عمده و کاهش زمان تدارکات برای مدیران پروژه فراهم است. برای استفاده از این پلتفرم می‌توانید باسکول دات کام را در گوگل جستجو کنید.
آنچه در این مطلب خواهید آموخت:
انواع مدل‌های بازسازی هتل
بازسازی هتل دارای انواع مختلفی است و هر کدام از برنامه‌های بازسازی دارای ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود هستند. مدل مناسب بازسازی برای هر هتل معمولاً با توجه به عواملی مانند بودجه، مدت زمان و نوع بازسازی بستگی دارد. در ادامه به بررسی انواع مختلف بازسازی هتل پرداختیم.
1- بازسازی جزئی (Partial Renovation)
در پلن بازسازی جزئی فقط بعضی از بخش‌های مختلف بازسازی می‌شوند. بازسازی جزئی شامل رنگ‌آمیزی، تعویض کفپوش، تعویض مبلمان یا نوسازی سرویس بهداشتی اتاق‌های هتل می‌شود. در این مدل از بازسازی معمولاً زمان اجرا کوتاه است و بدون توقف خدمات‌رسانی هتل انجام می‌شود.
2- بازسازی کامل (Full Renovation)
بازسازی کامل هتل معمولاً شامل تغییر کلی طراحی داخلی، تعویض سیستم‌های مکانیکی و برقی، و طراحی مجدد فضاهای عمومی مانند لابی و رستوران می‌شود. بازسازی کامل هتل قطعاً نیازمند برنامه‌ریزی فاز‌به‌فاز و مرحله به مرحله کامل به منظور مدیریت هزینه‌ها و حفظ بخشی از ظرفیت عملیاتی هتل است.
مراحل اجرایی بازسازی هتل
بازسازی حرفه‌ای هتل یک فرآیند خطی نیست، بلکه چرخه‌ای از هماهنگی مداوم میان طراحی، تامین و اجراست. فرقی نمی‌کند که کدامیک از انواع پلن‌های بازسازی هتل را انتخاب کرده باشید، در نهایت باید طبق برنامه‌ای مشخص و قدم به قدم حرکت کنید تا در این مسیر با مشکل مواجه نشوید.
1- ارزیابی وضعیت ملک (Property Condition Assessment)
ارزیابی وضعیت ساختمان هتل اولین و مهم‌ترین مرحله به حساب می‌آید. در این مرحله، بازرسی فنی کامل سازه، سیستم‌های مکانیکی، برقی، لوله‌کشی و تهویه برای شناسایی اولویت‌های تعمیر انجام می‌شود. اگر این مرحله را نادیده بگیرید، قطعاً با چالش‌هایی مانند هزینه‌های پیش‌بینی‌نشده و غیرمنتظره، تغییرات اساسی در برنامه‌ریزی زمانی و از دست دادن مشتری‌های احتمالی روبرو می‌شوید.
2- تدوین برنامه، زمان‌بندی و بودجه
در این مرحله معمولاً تمامی فعالیت‌ها به سه دسته فعالیت‌های مشهود برای مهمان، تعمیرات پشت‌صحنه و الزامات ایمنی طبقه‌بندی می‌شوند. اولویت‌بندی میان فعالیت‌های هرکدام از این دسته‌بندی‌ها باید با توجه به تاثیر مستقیم بر تجربه مهمان و بازگشت سرمایه انجام شود.
بودجه‌بندی حرفه‌ای برای بازسازی هتل هم شامل بودجه‌بندی برای قیمت خرید کالا، هزینه‌های حمل، انبارداری، نصب و سایر هزینه‌های پیش‌بینی‌نشده است. عدم پیش‌بینی این هزینه‌ها می‌تواند 30 تا 40 درصد به برآورد اولیه هزینه‌ها اضافه کند.
3- طراحی داخلی و دیزاین
در این مرحله باید سبک، متریال، رنگ‌بندی و چیدمان مبلمان در فضا مشخص شود. تمامی این موارد باید هم راستا با هویت برند هتل انجام شود.
4- اخذ مجوزها و تاییدیه‌های فنی
قطعاً برای بازسازی هتل نیاز به اخذ برخی مجوزها از سازمان‌های مربوطه دارید. با توجه به مدل و نوع بازسازی هتل باید انواع مجوزهای ساختمانی، ایمنی و آتش‌نشانی را در صورت نیاز اخذ کنید.
5- تامین و خرید تجهیزات و مصالح
یکی از عوامل تعیین‌کننده در موفقیت پروژه بازسازی هتل، نحوه تامین تجهیزات و مصالح مورد نیاز است. خرید عمده اقلامی مانند سرویس خواب، کاشی و سرامیک، تجهیزات آشپزخانه صنعتی و مبلمان به کاهش چشمگیر هزینه‌ها کمک می‌کند.
یکی از مزایای استفاده از این پلتفرم‌ها برای تامین عمده مصالح و کالاهای ضروری برای بازسازی هتل این است که امکان مقایسه تأمین‌کنندگان مختلف، مذاکره بر سر قیمت عمده و انتخاب بهترین گزینه به صورت همزمان وجود دارد.
6- اجرای فاز به فاز پروژه
اجرای فاز به فاز پروژه به صاحب هتل این فرصت را می‌دهد که بخشی از اتاق‌ها در طول پروژه در دسترس مهمانان باقی بماند و درآمدزایی هتل از بین نرود. پیشرفت پروژه به‌صورت طبقه‌به‌طبقه یا بخش‌به‌بخش، همراه با استفاده از موانع موقت فیزیکی، کنترل گردوغبار و صدا، و زمان‌بندی کار در ساعات کم‌ازدحام از مهم‌ترین موارد برای اجرای فاز به فاز پروژه هستند.
فضاهای اساسی در بازسازی هتل شامل چیست؟
بازسازی هتل شامل بخش‌های مختلفی می‌شود و اقدامات رایج در هر بخش هم با دیگری متفاوت است. در یک نگاه کلی می‌توان بازسازی هتل را به بخش‌ها و اقدامات زیر دسته‌بندی کرد.
| بخش | اقدامات رایج بازسازی |
|---|---|
| لابی و پذیرش | طراحی مجدد چیدمان، نورپردازی، کانتر پذیرش و مبلمان انتظار |
| اتاق مهمان | تعویض تخت و سرویس خواب، بازسازی سرویس بهداشتی، سیستم سرمایش/گرمایش |
| رستوران و پذیرایی | طراحی مجدد فضای نشیمن، تجهیزات آشپزخانه صنعتی، سیستم تهویه |
| فضاهای مشترک | استخر، سالن اجتماعات، اسپا و باشگاه بدنسازی |
| زیرساخت فنی | سیم‌کشی برق، لوله‌کشی آب، تهویه مطبوع مرکزی، سیستم اعلام و اطفاء حریق |
استانداردها و الزامات قانونی بازسازی هتل چیست؟
برای انجام هرگونه عملیات ساختمانی و بازسازی هتل در ایران باید مطابق با ضوابط و استانداردهای سازمان‌ها و ارگان‌های اصلی عمل کنید. اخذ مجوز از شهرداری، سازمان آتش‌نشانی و وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی از الزامات است. رعایت استانداردهای ایمنی حریق، دسترسی معلولین، و ضوابط ساختمانی مصوب، پیش‌نیاز اخذ مجوز بهره‌برداری مجدد پس از پایان پروژه است. همچنین در صورت تغییر رده‌بندی ستاره، ارزیابی مجدد توسط مراجع گردشگری الزامی خواهد بود.
